2022年，柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入600.7億元，全產(chǎn)業(yè)鏈帶動30多萬人就業(yè)。廣闊鄉(xiāng)村和萬千農(nóng)民既是螺螄粉產(chǎn)業(yè)的貢獻者，也是受益者。
“每年7月開始，選用麻竹產(chǎn)的大頭筍，剝殼洗凈后裝缸。一定不能用自來水，要用山泉水和老酸水按比例封壇腌制3個月左右，才能腌出香脆爽口的酸筍。”在一排排白色的酸筍缸前，柳州市柳南區(qū)太陽村鎮(zhèn)百樂村村民韋海燕頗為自豪地向記者介紹起他們家傳統(tǒng)的酸筍腌制工藝。
韋海燕一家是螺螄粉產(chǎn)業(yè)鏈條的深度參與者。她與丈夫黃繼華早年返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，主要種植麻筍，并腌制酸筍出售。2018年，做大做強的韋海燕帶領村民成立了種養(yǎng)合作社。如今，合作社每年腌制酸筍六七十萬斤，既供應廣西本地，也供應外省市的螺螄粉實體店�！皬�10年前幾毛錢一斤的竹筍，漲到現(xiàn)在的兩塊多錢一斤，種植的100畝竹林每年收入約20萬元，腌制成酸筍，又能賺將近20萬元�！秉S繼華說。
柳州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長覃艷梅認為：“柳州螺螄粉的發(fā)展是一二三產(chǎn)融合發(fā)展，通過三產(chǎn)市場影響力和品牌培育拉動二產(chǎn)加工業(yè)的發(fā)展，最終推動一產(chǎn)螺螄粉原材料發(fā)展實現(xiàn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革�！�
在廣西好望角農(nóng)業(yè)有限公司的食用菌培育大棚內(nèi)，數(shù)以萬計的菌棒林立，工人正忙碌處理菌棒準備裝運�！敖裉煸缟弦呀�(jīng)裝走一車，有1.1萬棒，下午還有一車。”公司木耳種植基地負責人羅俊烽表示，公司已建立起一條“食用菌棒制作-培育-生產(chǎn)-加工-銷售”的全產(chǎn)業(yè)鏈。
黃世凡是柳州市魚峰區(qū)雒容鎮(zhèn)竹桐村的村民，經(jīng)羅俊烽介紹，2022年春季，他在自家院子搭設50平方米大棚，嘗試種植3500棒木耳，僅用空閑時間護理，木耳純收益3600元。
黃世凡當即決定貸款20萬元用于木耳種植。2022年秋冬，他種植5萬棒木耳，收入5.2萬元，今年春季又增加了3萬棒�！澳径B(yǎng)護相對輕松，收入還高，下半年我想擴大到15萬棒�！秉S世凡說。
當下，更多的韋海燕、黃世凡正紛紛投入螺螄粉原材料供應鏈，人返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，帶動村里產(chǎn)業(yè)、人氣更旺。在“龍頭企業(yè)+專業(yè)合作社+農(nóng)戶”的模式帶動下，農(nóng)民與市場的銜接更加順暢，不僅種地更輕松，收入也顯著增加。2022年，柳州市配套建設的螺螄粉原材料種養(yǎng)基地規(guī)模約65萬畝，助力20多萬農(nóng)村人口人均增收近萬元。
“我們的目標是2025年螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈突破千億元�！北R世昌說，螺螄粉產(chǎn)業(yè)鏈長，創(chuàng)造就業(yè)的潛力大，是重要的富民產(chǎn)業(yè)，“這碗風味獨特的螺螄粉，已經(jīng)成為柳州干事創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新的新標志。”
